COMO PREPARO UNOS CHORITOS A LA CHALACA - Receta

Un plato típico peruano, original de la provincia del Callao elaborado con elaborado con choros crudos, cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido y jugo de limón

Ingredientes para preparar unos choritos a la chalaca

• 3 docenas de choros (mejillones) frescos (los cerrados son los más fresquitos
• 2 tazas de cebolla roja picada en cuadradillos 
• 2 choclos desgranados y cocidos 
• 4 tomates cortados en cuadraditos 
• 5 ramas de culantro deshojado y picado 
• 12 limones exprimidos 
• 1 cucharada de ají amarillo molido 
• 1/2 cucharada de rocoto molido
• Sal
• Pimienta al gusto. 

Preparación de los CHORITOS A LA CHALACA

• Lavar cuidadosamente los choros retirando la arena
• Eliminar los que estén abiertos
• Hervir los CHOROS en agua,  sal y algunas ramas de culantro hasta que se abran
• Una vez hervidos sacarlos con cuidado y retirar con cuidado la tapa de arriba, dejando libre en donde está la carne del choro
• Dejar enfriar
• En un bowl colocar los demás ingredientes de forma homogénea e ir preparando choro por choro agregando el preparado cuidadosamente en la parte superior
• Dejarlos unos minutos para que el choro absorba el sabor, es sugerido mientras dejamos los chorlitos en reposo compartir esta receta en el Facebook de recetas o el Twitter de recetas de comida
• Finalmente sírvelos acompañado de limones cortados

Es importante saber que si encontramos algún CHORO con la valva rota o abierta antes de cocinar, debemos desechar ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.

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COMO PREPARO UNA PARIHUELA - Receta e ingredientes

Como preparar una parihuela - Ingredientes, receta y video

No hay nada mas suculento que una rica y deliciosa PARIHUELA PERUANA , hoy en "comopreparoun" te traemos la receta para que deleites a tu familia y amigos y como complemento un video con diversas formas de prepararlo. 

Ingredientes de la parihuela:

• Ají panca 
• Coral de camarón 
• kion
• Pimienta negra 
• Choros 
• Jaivas 
• Mixtura de mariscos 
• Comino 
• Sal 
• Pescado 
• Rocoto 
• Pasta de tomate 
• Ají amarillo 
• Camarones 
• Caldo de pescado 
• Cangrejos 
• Cebolla picada 
• 1/2 taza de tomate picado en cuadritos

Preparación de la parihuela

Para preparar la parihuela de mariscos, inicias dorando la cebolla, condimentarla con sal y pimienta negra, pimienta blanca, luego se agrega dos cucharadas de ajo, 02 cebollas picadas, 1/2 taza de pasta de tomate, 2 cdas de ají amarillo, 04 cabezas de cebolla china, 1 cda de rocoto, 2 cdas de ají panca, luego tomate picado en cuadritos sin piel ni pepas, se agrega el coral y el comino, un poco de kion. 

Luego agregar 1 cda. de pimentón y la botella chica de cerveza negra, se agrega el fondo de pescado y la misma cantidad de agua, dejar que hierva, probar la sal y rectificar, procedemos a echarle todo los mariscos y el pescado,se agrega culantro picadito, dejar que hierva por 15 minutos y al final espesar con dos cucharadas de maicena o chuño disuelto en caldo frió y lista nuestra parihuela.

Finalmente, compartir en sus redes sociales favoritas la receta de este blog.

Coméntanos que tal te salió la parihuela.

COMO PREPARO UNA PARIHUELA - Receta - Recipes - Peruvian food / Peruvian cuisine - Gastronomia peruana from rtrucios on Vimeo.

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Como preparo un AGUADITO DE CHOROS A LA JARDINERA

Como preparar un aguadito de choros a la jardinera para 6 a 8 personas

El aguadito de choros es la alternativa ideal para consumir un producto marino en temporada de invierno muy rico en proteínas. Resulta el mejor acompañamiento de un plato hecho a base de pescado frito.

Ingredientes del aguadito de choros a la jardinera:

• 4 docenas de choros
• 7 tazas de líquido de cocción de choros
• 1 taza de arroz
• 1/3 de taza de aceite
• 1 taza de cebolla picada
• 1/2 lata de tomate entero pelado
• 1/2 cucharada de ajos molidos
• 1/4 de kilo de arvejitas
• 1 taza de choclo desgranado
• 1 taza de culantro picado
• 1 pimiento cortado en tiras
• Ají molido
• Sal, pimienta y comino al gusto
• 6 papas amarillas

Preparación del aguadito de choros a la jardinera:

• Limpiar los choros raspándolos con una escobilla, colocarlos en una olla cubiertos con agua y hacerlos hervir hasta que se abran
• Dejar enfriar para sacar los choros de sus valvas y limpiarlos cuidadosamente
• Reservar 7 tazas de líquido 
• En una sartén freír la cebolla, el tomate, los ajos y el ají al gusto
• Dejar cocinar unos minutos 
• Añadir el culantro y sazonar con sal, pimienta y comino 
• Colocar en una olla el liquido reservado de los choros 
• Dejar hervir e incorporar las arvejas, el choclo, la papa y el pimiento en tiras
• Cocinar de ocho a diez minutos
• Añadir el arroz y cocinar hasta que esté en su punto 
• Servir el aguadito de choros a la jardinera inmediatamente ya que se va espesando con el tiempo

Datos:
Calorías por porción de aguadito de choros a la jardinera: 413

¿Cómo saber si los choros están frescos?
Se conoce si los choros están frescos por su aspecto, olor y sobre todo porque están cerrados, si estan abiertos, desecharlos

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Como preparo un ARROZ CON LANGOSTINOS

Un delicioso plato para compartir en familia o con los amigos... EL ARROZ CON LANGOSTINOS,  aprende a prepararlo con esta fácil receta que te dejará con ganas de repetir el plato.

Cantidad de porciones : 4

Ingredientes para preparar el arroz con langostinos:

• 2 tazas de arroz cocido
• 1/2 taza (400 gramos) de langostinos
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Una cebolla roja picada
• 3 dientes de ajo licuados
• 2 tomates
• 1 1/2 cucharada de pasta de tomate
• 1/4 kg de zanahorias
• 1/4 kg de arvejas
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 pimientos morrones
• 3 cucharadas de culantro
• 1 taza de caldo de pescado
• Sal
• Pimienta

Preparación del arroz con langostinos

• En una sartén grande calentar el aceite y dorar la cebolla a fuego medio durante 3 minutos aproximadamente hasta que quede traslúcida
• Agregar pasta de ají panca, ají amarillo y ajos
• Añadir los tomates pelados y picados, la pasta de tomate, las hojas de laurel, el orégano y cocinar cinco minutos adicionales
• Incorporar el vino blanco y cocinar removiendo hasta que tope y líquido y se haya evaporado
• Agregar los langostinos, en coral, el caldo, y los pimientos pelados y picados finamente, las arvejas y la zanahoria
• Mientras se van preparando los langostinos puede darle ME GUSTA a la entrada de este blog o compartir con sus amigos la receta
• Una vez que las colas estén de color rosado, añadir el arroz cocido, el culantro picado y la sal
• Mezclar bien y servir inmediatamente
• Una vez disfrutado el plato, comentar a sus amigos y familiares que obtuvo la receta en http://comopreparoun.blogspot.com y que puede seguirlos en twitter vía @saborysazonPE o en facebook https://www.facebook.com/comopreparoun 

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Como preparo un ARROZ CON LANGOSTINOS - Receta

COMO PREPARAR UN ARROZ CON LANGOSTINOS

Existen muchas formas de disfrutar los langostinos, aquí te traemos una de nuestras recetas favoritas: EL ARROZ CON LANGOSTINOS.  

Esta receta es fácil de preparar, así que toma nota de los ingredientes que vas a necesitar para preparar tu arroz con langostinos, el cual te rendirá para cuatro porciones.

Ingredientes del arroz con langostinos:

• 2 tazas de arroz cocido
• 1/2 taza de langostinos (400 gramos de peso aproximado)
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Una cebolla roja picada
• 3 dientes de ajo licuados
• 2 tomates
• Hojas de laurel
• 1 1/2 cucharada de pasta de tomate
• 1/4 kg de zanahorias
• 1/4 kg de arvejas
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 pimientos morrones
• 3 cucharadas de culantro
• Una taza de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación del arroz con langostinos

• En una sartén grande calentar el aceite y dorar la cebolla a fuego medio por aproximadamente tres minutos.
• Cuando quede traslucida, agregar pasta de aji amarillo y los ajos.
• Añadir los tomates pelados y picados
• Agregar la pasta de tomate, las hojas de laurel, el orégano y cocinarlo por cinco minutos adicionales
• Incorporar el vino blanco y cocinar removiendo hasta que todo el liquido se haya evaporado
• Agregar los langostinos, el coral, el caldo y los pimientos pelados y picados finamente
• Añadir las zanahorias y arvejas
• Una vez que las colas de los langostinos estén de color rosado, añadir el arroz cocido, el culantro picado y sal al gusto.
• Finalmente, mezclarlo bien y proceder inmediatamente a servir

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