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    Recetas fáciles y rápidas con lo mejor de la comida del Perú y el mundo. Recetas saludables, recetas con pollo, ensaladas, sopas, recetas a la parrilla, recetas para adelgazar, recetas vegetarianas, recetas cde postres y mucho más.

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Recetas nuevas

¿CÓMO PREPARAR EMPANADAS DE JAMÓN Y QUESO?

¿Cómo preparar Empanadas de Jamón y Queso?

Un delicioso plato elaborado delicadamente, entradas de jamón y queso,  muy apetitoso y sabroso no te pierdas esta receta.

Ingredientes:

Para el relleno
Jamón
Queso


Preparación:
Picar el jamón y el queso colocarlo en el centro de la EMPANADA DE JAMÓN Y QUESO sellar con agua y llevar al horno por 25 min. a 180 grados.

Esta receta la podemos realizar de manera más práctica con masa hojaldre si deseas puedes comprarla hecha pero si deseas aventurarte te pasamos una receta basica, cuando la realizar con masa hojaldre puede ser frita o al horno, en el primer caso glasear con mantequilla clarificada antes de meterla al horno.

Ingredientes

1 kg harina de media fuerza
15 gr. sal
1/2 a 3 /4 agua
900 gr. de mantequilla 


  1. En un bol introducimos los ingredientes, harina, sal, agua y 100 g de la mantequilla, amasamos en el robot unos 15 a 20 minutos y si lo hacemos a mano unos 35 minutos, la masa debe quedar elástica.


    +
    • Estiramos la masa con el rodillo y le damos forma de cruz.
      +
      • Colocamos en en el centro de la cruz la mantequilla, 800 gr. los otros 100 están en la masa.
        +
        • La envolvemos, primero un brazo de la cruz, luego el otro para terminar envuelta, en forma de cuadrado.
          +
          • Una vez cerrada queda así,como he dicho antes en forma de cuadrado con la mantequilla en el centro.
            +
            • Ahora estiramos la masa con el rodillo, que nos quede un rectángulo casi perfecto, corrigiendo con el rodillo si nos queda mas estrecho por algún lado. Lo haremos por ambas cara. Se llama laminar.
              +
              • Daremos la primera vuelta "sencilla", cogemos de la parte mas alegada a nosotros y doblamos hasta la mitad.
                +
                • Luego la otra mitad,se coloca encima, esto es lo que se llama "vuelta sencilla " en el hojaldre.
                  +
                  • Importante, ahora se coloca la masa, con los pliegues mirando al frente y se vuelve a pasar el rodillo. 
                    estiramos nuevamente.laminamos varias veces, dando la vuelta a la masa.
                    +
                    • Volvemos hacer otra vuelta sencilla y otra vez estiramos, así le daremos 6 vueltas sencillas. Conseguiremos que nuestro hojaldre tenga 640 laminas.
                      +
                      Con la colaboración de cookpad.com
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                      Recetas sencillas de postres : CHARLOTA




                      Receta tradicional del Ají de Gallina

                      Receta tradicional del Ají de Gallina

                      RECETA DE CAUSA LIMEÑA - Incluye tip para preparar una causa con camote y ceviche - Peruvian recipes

                      UNA CAUSA LIMEÑA TAN RICA COMO JAMÁS PODRÍAS IMAGINAR CON UNA SENCILLA RECETA QUE NUNCA PODRÁS OLVIDAR




                      RECETA DE CAUSA LIMEÑA - Peruvian recipes

                      La CAUSA LIMEÑA es una base hecha de papa Amarilla sancochada, pelada, estrujada y sazonada con ajo, sal y pimienta la cual se rellena en dos capas que contienen una excelente mixtura de ingredientes que combinan el ají verde, pimentón, arvejitas, zanahoria, paltas, cebollas y finalmente filete de atún de nuestro mar peruano. 

                      La Causa limeña data de la colonia y su nombre viene del quechua Kausay que significa sustento necesario, alimento.

                      La papa es un alimento muy nutritivo y energético debido a su cantidad de almidón. Contiene un 77% de agua y 18% de almidón con un valor calórico no elevado de 80 calorías por cada 100 grs., es decir tiene menos calorías que un pan, pastas o arroz. 99.9% libre de grasas, 100% libre de colesterol, vitaminas y minerales como niacina, vitamina C, potasio y hierro.



                      ¿Cómo preparamos nuestra Causa de Atún?

                      Ingredientes para preparar una CAUSA LIMEÑA:

                      • Papa amarilla, pasta de ají amarillo, aceite, limón, atún, cebolla, mayonesa, palta, huevo duro, aceituna botija, hojas de lechuga y sal al gusto.


                      Preparación de la CAUSA LIMEÑA:

                        RECETA DE CAUSA LIMEÑA - Peruvian recipes
                      • Hervir las papas, escurrir, pelar aún calientes y prensarlas. 
                      • Deje enfriar y añada el ají amarillo, el aceite, y el jugo de limón, mezcle y sazone con sal. 
                      • Mezcle en un bol el atún, la cebolla y la mayonesa. 
                      • Corte los huevos duros. 
                      • Coloque en una fuente una capa de papa y encima una capa de mayonesa de atún. Sobre ella, ponga palta cortada en rodajas y más causa. 
                      • Finalice colocando encima los huevos duros y las aceitunas.

                      Consejo:
                      Acompañe siempre decorada con hojas de lechuga. No se olvide siempre de prensar la papa en caliente. Por cada papa agrega una cuchara de ají amarillo, dos cucharadas de aceite y ¼ de limón.


                      Variaciones en la preparación de una Causa:

                      Y como siempre nos gusta innovar con la comida peruana, te sugerimos algunas variantes para tu causa, la primera vez que nos hicieron la propuesta no nos podíamos imaginar como quedaría asi que con mucho entusiasmo nos animamos a prepararla y nos salio una cosa espectacular. Toma nota:

                      • Reemplazar la papa sancochada por camote sancochado.
                      • El relleno de la causa lo harás de ceviche
                      • Sancochar unos huevitos de codorniz para la decoración y finalmente, una salsa tipo tiradito.



                      Aprende a preparar una rica Causa con estos simples pasos #ComidaPeruana --> http://saborysazon.blogspot.com/2015/02/receta-de-causa-limena-peruvian-recipes.html#.VcwM_BN_Okp #Entradas


                      RECETA DE CAUSA LIMEÑA - Peruvian recipes

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                      SALTADO DE LOMO ORIENTAL - Recetas sencillas de cocina oriental / COCINA FUSIÓN

                      RECETA DEL SALTADITO DE LOMO AL ESTILO ORIENTAL

                      La influencia China en la comida peruana ha jugado un papel muy importante que viene desde el año 1850 en que llegaron los primeros inmigrantes ha trabajar la tierra, (aproximadamente 90,000 colonos chinos) ellos son los que introducen a nuestra cocina los salteados.

                      Disfrute usted esta mixtura de carne y vegetales que combina lo salado con lo dulce, lo vegetal con lo animal y la cultura peruana con la China.

                      RECETA DEL SALTADITO DE LOMO AL ESTILO ORIENTAL


                      ¿Cómo preparar un Saltado de Lomo Oriental?

                      Ingredientes para preparar un saltadito de lomo oriental:

                      • Lomo fino en cubos, aceite, ají, pimiento rojo en tiras, cebolla china picada, zapallito italiano en trozos, pisco peruano de uva, sillao, azúcar, piña en trozos, kión picado pimienta y ajonjolí. 
                      • Chuño para espesar la salsa.



                      Preparación del saltado de lomo al estilo oriental:

                      • Sazonar la carne con sal y pimienta. 
                      • Saltear la carne en fuego muy alto por un par de minutos. 
                      • Sofria el ajo, el kión y la pasta de ají. 
                      • Agregar el pimiento, zapallito y al final la cebolla china y la piña en trozos pequeños, 
                      • Incorporar una mezcla de sillao, pisco, azúcar y rectificar la sazón. 
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                      • Espesar al gusto la salsa con chuño.


                      Consejo:

                      • Decorar siempre con semillas de ajonjolí encima.
                      • Recuerda que la creatividad debe ser parte de tu talento al momento de presentar el plato. Algunos prefieren agregarle arroz  blanco bien graneado y otros tallarín. ¿Cuál prefieres tu?



                      RECETAS FÁCILES Y RÁPIDAS

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                      COMO PREPARAR UN POLLO AL HORNO - Receta sencilla


                      POLLO AL HORNO - RECETA SENCILLA

                      POLLO AL HORNO - Receta sencilla


                      El pollo al horno es una receta casera, exquisita que tienes muchas variantes pero que se practica en muchas partes del mundo donde se se puede disfrutar de esta receta. Acá algunas que nos quedaron exquisitas.

                      Ademas de variadas opciones y exquisitas recetas puedes presentarlos con diferentes guarniciones, papas al horno, ensaladas de fideos, vegetales salteados en mantequilla o una exquisita ensalada salada, dulce lo que prefieras, humm un delicioso puré de papas  es un plato muy variado y ahora te presentamos unas deliciosas opciones. 

                      Podemos incluir al plato de pollo al horno, también salsas, agridulces de vino, de hiervas, o salsa blanca, también queda muy bien unas batatas o camote como se dice en Perú. esta es una de las recetas con pollo mas exquisitas y de mayor aceptación.

                      Ingredientes para preparar el Pollo al Horno:

                      • 1 pollo de 1.600 a 1.800kg. aproximadamente
                      • 1 cdta de canela china
                      • 1 cdta de pimienta blanca
                      • 2 cdas de aceite de ajonjoli
                      • 4 cdas de salsa de ostion
                      • 4 cdas de aceite de Kion o jenjibre
                      • salsa de soja con sabor a champignones
                      • 1 cdta de saborizante
                      • sal y pimienta
                      • 2 cdas de azúcar


                      Preparación del Pollo al Horno:

                      • Salpimentar el pollo, agregarle saborizante, frotarlo con canela china y pimienta blanca, 
                      • Agregarle la salsa de ostion, el aceite de ajonjoli
                      • Mezclar la salsa de soja, el aceite con kion y el azúcar  y cubrirlo por todos lados
                      • Dejar macerar por 1/2 hora y colocar a 180´grados  por 45 minutos. 
                      • Luego de horneado dejar reposar 15 minutos y servir con el acompañamiento que mas desees.
                      • Sugerencia final arroz graneado con arverjas verdes.


                      Finalmente, para tomar... una infaltable y heladita CHICHA MORADA

                      COMO PREPARAR UN POLLO AL HORNO - Receta sencilla recipes


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