CHAUFA DE CECINA, CHORIZO Y PLÁTANO MADURO

Un plato que los peruanos hemos hecho nuestro es el delicioso ARROZ CHAUFA en esta ocasión con una variante presentada por nuestro prestigioso Chef Pedro Miguel Schiaffino, donde utiliza plátano maduro, chorizo y cecina de nuestra Selva, para preparar este delicioso plato resultado de la  fusión entre la cocina China y la Peruana.

Ingredientes:
Chorizo
Cecina
Huevos
Arroz (preparado con anticipación)
Cebolla china
plátano maduro
pimiento
sillau
Ajo picado
Kion Rayado
Salsa de ostión
Ajonjoli en grano
culantro y sacha culantro (opcional)
Limón o vinagre (opcional)

Preparación:
1.  Calentar una sarten y preparar unas tortillas (reservar)
2. Colocar aceite y dorar la cecina picada en cuadritos (reservar)
3. Colocar aceite y dorar el plátano maduro en cuadrados (reservar)
4. Picar nuestra cebolla china finamente (reservar)
5. Saltear los pimientos picados en cuadrados también. (reservar)
6. Colocar poco aceite en el wok, colocamos el ajo, el kion, la cebolla china y el arroz, agregar salsa de ostión, sillau sin exagerar, dorar y colocamos el resto de ingredientes.
7. Saltear cuidando de que no se queme agregar si así lo deseamos más salsa, culantro y limón, para que le de un toque ácido.

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TACU TACU RECETA

TACU TACU RECETA
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Este delicioso plato esta preparado a base de arroz con una menestra que le acompañe, el delicioso  Tacu Tacu una exquisita mezcla, que una vez fusionada nos da como resultado un plato dorado y sabroso. No te pierdas la receta.

Ingredientes para preparar el tacu tacu:

• Arroz cocido 
• Fréjol cocido 
• 01 Huevo 
• 01 filete 
• Aceite 
• Cebolla 
• Ajo 
• Pasta de ají amarillo 
• Huevo frito 
• Platano frito

Preparación del tacu tacu:

Cocine los fréjoles, cocine el arroz, cortar la cebolla en cuadraditos pequeños, pique ajo finamente. Luego dorar la cebolla, en poco aceite, agregar el ajo, sal y pimienta, una vez dorado agregue los fréjoles, dejar que los fréjoles tomen sabor, luego prensar los fréjoles mezclarlo con el arroz, en un sarten hacer un aderezo nuevo con cebolla ajo y pasta de ají amarillo, incorpore la mezcla de arroz con fréjoles y dorar dando forma, una vez que este bien dorado se puede servir. 

1. Si es que lo vas a prepara a lo pobre, debes freír un filete, que va montado con su huevo frito a     la inglesa y sus plátanos fritos a los costados. 

2.Puedes prepararlo con garbanzos, lentejas o habas. 

3. También se utiliza el tacu tacu con lomo saltado encima. 

4. Otra variación el tacu tacu con mariscos en su jugo. 

5. Y una de las mas deliciosas es nuestro tacu tacu con pato al ají. 

 Tu escojes...

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ARROZ CHAUFA PERUANO

ARROZ CHAUFA PERUANO CON LANGOSTINO

Una receta que no te puedes perder, la gastronomía peruana ha recibido mucha influencia china, pero la verdad es que el estilo peruano es tan particular que el arroz chaufa solo existe en Perú

No te puedes perder esta receta que ademas de deliciosa es practica y divertida. nuestra cocina peruana fusionada con la china nos da un delicioso resultado, el arroz chaufa peruano,

ARROZ CON MARISCOS

El riquísimo arroz con mariscos,  plato preparado con nuestros productos marinos.

Ingredientes:
2 tazas de arroz crudo o 4 tazas de arroz cocido
50 gr de cola de camarón
2 camarones grandes enteros
50 gr de langostinos
50 gr de pulpo
50 gr caracoles
50 gr calamar
50 gr machas
50 gr almejas
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
sibarita
aceite de achitote
vino blanco
pimiento morrón
aceite vegetal
2 hojas de laurel
2 tazas de caldo de pollo
2 tomates
2 cucharadas de crema de ají amarillo
Plato marino realizado con los frutos del mar, que nos invita a disfrutar de la comida peruana.



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¿Cómo se prepara el verdadero Arroz con Pollo peruano? - Ingredientes y preparación

ARROZ CON POLLO PERUANO

Nuestro riquísimo arroz con pollo peruano, es un plato bandera de nuestra comida peruana, acá puedes aprender la manera de como se prepara a la peruana, te va a encantar, nuestro arroz con pollo peruano.

Ingredientes:

• 10 presas de pollo 
• Sal al gusto
• pimienta necesaria
• comino poca cantidad
• arvejas
• zanahorias
• 5 tazas de arroz
• cebolla
• ajo
• ají amarillo licuado
• palillo
• 1 cda. de ajinomoto
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza cerveza negra 
• pimientos
• agua

Preparación

Salpimentar el pollo, y freírlo hasta que este dorado,  luego retirar, freír  la cebolla en el mismo aceite, dejar freír agregar ajo y ají amarillo, echar comino, pimienta, ajinomoto, el culantro, agregar la zanahoria, el caldo poner las presas para que tomen gusto al culantro, dejar 15 minutos, retirar y  reservar, colocar el arroz, dejar secar, colocar las arvejas y el pimiento, esperar que seque  y esta listo, servir con sarza peruana.

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