COMO SE PREPARA UNA PARIHUELA - RECETA PERUANA

Si no sabías cómo hacer una DELICIOSA Y TRADICIONAL PARIHUELA...  con esta receta podrás ver que es una receta muy fácil de preparar, veamos que necesitaremos, una RECETA TRADICIONAL PERUANA.



Ingredientes de la parihuela:

• Ají panca 
• Coral de camarón 
• kion 
• Pimienta negra 
• Choros 
• Jaivas 
• Mixtura de mariscos 
• Comino 
• Sal 
• Pescado 
• Rocoto 
• Pasta de tomate 
• Ají amarillo 
• Camarones 
• Caldo de pescado 
• Cangrejos 
• Cebolla picada 
• 1/2 taza de tomate picado en cuadritos

Procedimiento:

Para preparar la PARIHUELA DE MARISCO, inicias dorando la cebolla, condimentarla con sal y pimienta negra, pimienta blanca, luego se agrega dos cucharadas de ajo, 02 cebollas picadas,  1/2 taza de pasta de tomate, 2 cdas de ají amarillo, 04 cabezas de cebolla china, 1 cda de rocoto, 2 cdas de ají panca, luego tomate picado en cuadritos sin piel ni pepas, se agrega el coral y el comino, un poco de kion.



Luego agregar 1 cda. de pimentón y la botella chica de cerveza negra, se agrega el fondo de pescado y la misma cantidad de agua, dejar que hierva, probar la sal y rectificar, procedemos a echarle todo los mariscos y el pescado,se agrega culantro picadito, dejar que hierva por 15 minutos y al final espesar con dos cucharadas de maicena o chuño disuelto en caldo frió y lista NUESTRA RIQUISIMA PARIHUELA.

Buen provecho!!!

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COMO PREPARAR UN SUDADO MIXTO O DE PESCADO - Una receta fácil y rápida - RECETAS PARA PREPARAR EN SEMANA SANTA

Sudado Mixto

Si buscabas cómo preparar un rico sudado de pescado o mixto, aquí te traemos una receta fácil y riquísima a base de pescado y mariscos que engalana la cocina peruana.

Para preparar un sudado mixto necesitaremos:

• 1 kilo de pescado a su elección (Tome en cuenta que sale muy agradable con Corvina) 
• 1/4 de kilo de langostinos limpios 
• 1/4 de kilo de calamares limpios y cortados en aros 
• 1/4 de kilo de pulpo cocido y cortado en rodajas 
• 1/4 de kilo de conchas de abanico o palabritas 
• 1/2 litro de cerveza rubia 
• Culantro picado 
• 2 ajíes limo picados 
• 1/2 taza de ají verde licuado 
• Un cucharadita de comino 
• 4 dientes de ajo molido 
• 3 cebollas grandes cortadas en Juliana gruesa 
• 4 tomates pelados y sin semillas cortadas en gajos 
• Sal 
• Pimienta

Preparación del sudado mixto

• Dorar en una sartén los ajos y el comino 
• Agregar el ají verde licuado y la cebolla 
• Acomodar sobre el aderezo la cebolla y colocar sobre esta los filetes de pescado y los mariscos 
• Cubrir los tomates y añadir la cerveza 
• Salpimentar 
• Tapar y cocinar por diez minutos a fuego lento 
• Espolvorear con culantro y ají limo picado 
• Servir, disfrutar, agradecer al chef y darle me gusta a la página de Sabor & Sazón

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Pulpo al olivo - Receta

Pulpo al Olivo

Un delicioso plato tradicional con un sabor incomparable.

Veamos a continuación paso a paso como prepararlo, para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1 pulpo 1.5 kilos
• 1/2 cebolla fresca
• 10 aceitunas negras
• 1 vaso de aceite de oliva
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 ramita de apio
• Sal  
• Pimienta

Preparación:

En una olla con abundante agua ponemos a hervir el pulpo limpio durante una hora aproximadamente hasta que esté tierno. Cuando esté cocido lo escurrimos y lo dejamos enfriar.

Después lo lavamos y le quitamos la piel, lo cortamos en rodajas y lo ponemos en una ensaladera de tamaño grande, le agregamos la cebolla cortada a pluma, el vinagre, 1 cucharada de apio picado,  2 cucharadas de zumo de limón, salpimentamos y removemos bien. 

Preparamos una mayonesa poniendo en un vaso de batidora el huevo, hasta que se forme una consistencia espesa. Vaciamos la mayonesa en un recipiente y en el mismo vaso de la batidora ya vacío agregaremos las aceitunas negras para luego proceder a licuarlas con la mayonesa que sobró en las cuchillas de la batidora.

Luego, vertemos esta preparación a la mayonesa anterior y la mezclamos hasta que adquiera un color parejo.

Finalmente, escurrimos el líquido del pulpo y lo mezclamos con la mayonesa.

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Langostinos con Hilos de papas - Receta y Tips - Huevo Poche

Langostinos con Hilos de papas

Un exquisito plato Gourmet, que te deleitara a ti y a tus comensales, no dejes de prepararlo. Langostinos con Hilos de papas con Huevo Pochado.

¿Cómo preparar empanadas de langostinos?

¿Cómo preparar empanadas de langostinos?

Una  variación para el relleno de la empanada que te va a encantar no dejes de probarla, empanadas de langostinos, muy apetitoso.

Ingredientes:

• 1/2 kilo de langostinos .
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• manteca 
• harina
• sal y pimienta
• tapas de empanadas

Preparación:

En una cacerola derretir la manteca, mi medida fue cortar el pan con una cucharada sopera bien llena, agregar los ajos, cuando se vean que están tomando color, agregar la cebolla picada y la sal.

Cuando la cebolla este transparente agregar los langostinos. Dejar cocinando 5 minutos y agregar una cucharada  de harina, dejar cocinando 5 minutos más. Si se seca agregar agua o caldo.

Dejar enfriar el relleno y armar las empanadas.

Se pueden freír o hornear.

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Lomo saltado VS Caucau de langostinos

¡Que dilema! un delicioso y jugoso Lomo saltado o un Cau cau de langostinos, los dos espectaculares platos, ¿Con cual se quedan ustedes? Los dos se ven muy bien, el lomo uno de los platos de carne mas solicitados o el Cau cau en una variación increíble. Decide TU

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¿Cómo preparar Cau Cau de Langostinos?

¿Cómo preparar un Cau cau de Langostinos?

Una deliciosa variante de nuestro clásico plato de Cau Cau, para ustedes un Cau Cau de Langostinos que espero les sepa tan delicioso como a mí.

Como preparar un Pulpito crocante - Pulpo al carbon o pulpo a la leña

Pulpito crocante pulpo al carbón 

Un plato fácil y saludable, exquisito en sabor, el pulpito crocante a la leña, una receta que combina la frescura de una deliciosa ensalada con unos pulpitos a la leña que te van a encantar.

Canelones con langosta

Una deliciosa receta, los canelones con langosta, una variación para que degustes esta semana, compartimos contigo la receta.

CHORITOS A LA CHALACA RECETA E INGREDIENTES

CHORITOS  A LA CHALACA

Choritos a la chalaca, este plato chalaco de la zona costera de nuestro país es uno de lo que mas demanda tienen, por su frescura  y sabor exquisito aquí compartimos contigo la receta.

ARROZ CHAUFA PERUANO

ARROZ CHAUFA PERUANO CON LANGOSTINO

Una receta que no te puedes perder, la gastronomía peruana ha recibido mucha influencia china, pero la verdad es que el estilo peruano es tan particular que el arroz chaufa solo existe en Perú

No te puedes perder esta receta que ademas de deliciosa es practica y divertida. nuestra cocina peruana fusionada con la china nos da un delicioso resultado, el arroz chaufa peruano,

ARROZ CON MARISCOS

El riquísimo arroz con mariscos,  plato preparado con nuestros productos marinos.

Ingredientes:
2 tazas de arroz crudo o 4 tazas de arroz cocido
50 gr de cola de camarón
2 camarones grandes enteros
50 gr de langostinos
50 gr de pulpo
50 gr caracoles
50 gr calamar
50 gr machas
50 gr almejas
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
sibarita
aceite de achitote
vino blanco
pimiento morrón
aceite vegetal
2 hojas de laurel
2 tazas de caldo de pollo
2 tomates
2 cucharadas de crema de ají amarillo
Plato marino realizado con los frutos del mar, que nos invita a disfrutar de la comida peruana.



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