Receta del Arroz con Pollo Peruano según Cucho la Rosa

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Una de nuestras recetas mas ricas y conocidas en Perú es el Arroz con Pollo Peruano, esta receta en especial es una receta antigua de nuestro riquísimo plato, rescatada por uno de nuestros mas, reconocidos Chef peruanos Cucho La Rosa, estemos pendientes, muchos datos se pierden en el tiempo y estos secretos son super importantes, para nuestro Arroz con Pollo Peruano, presentado de manera exquisita, lo acompaña con nuestra riquísima papa a la huancaina.


Ingredientes:

Presas de pollo
7 tazas de arroz
Crema de ají amarillo
2 pimientos soazados para decorar
1 taza de arvejas
2 ajos
1/2 taza huacatay molido
5 cdas chicha de jora
1 /8 de cdta. palillo
4 tazas caldo de pollo
a taza de cebolla guizada

Preparación
Dorar las presas de pollo,  en una sarten aparte dorar la cebolla, ajo molido, agregar sal, la pimienta, el palillo, presas de pollo para que termine de cocinar, también agregar el caldo con pollo, retirar las presas de pollo y reservar, agregar el arroz, cuando el arroz se este secando agregar el huacatay molido y la chicha de jora, dejar  granear.


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