Cómo preparo un POLLO MARINADO A LA PARRILLA - Receta, ingredientes y video de Ariel Rodriguez Palacios

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Una receta muy fácil de preparar con un delicioso sabor como resultado, EL POLLO MARINADO A LA PARRILLA es ideal para un almuerzo en familia o amigos. Aprende a prepararlo con este interesante video a cargo del chef argentino Ariel Rodriguez Palacios.

Toma nota a continuación de como preparar el pollo antes de ponerlo a la parrilla y que se cocine todo.

Preparación del pollo marinado a la parrilla:  

  • Separar la piel haciendo un corte hacia atrás llegando hasta las costillas a la mitad 
  • Una vez realizado el corte, abrir el pollo a la mitad (estilo sapo), este lado es el que irá directamente a la parrilla 
  • Corta y elimina el rabito y cualquier cúmulo de grasa que encuentres en el pollo 
  • Cortar la unión de las alas en tal sentido de que pierda el pollo toda la articulación de tal modo que las puedas cocinar para adelante apoyándose sobre la parrilla 
  • Una vez esté el pollo listo para ir a la parrilla le ponemos sal y pimienta al gusto 
  • Finalmente, colocamos el pollo a la parrilla con los huesos hacia abajo
Ingredientes para la preparación de la marinada:

  • Ajo (Chancarlo y picarlo hasta dejarlo hecho una pasta cremosa) 
  • Limón 
  • Orégano 
  • Ají molido 
  • Vinagre 
  • Mostaza 
  • Sal 
  • Aceite de Oliva


TIP PARRILLERO: 

Otra opción al momento de cortar el pollo es haciendo un corte profundo desde el cogote hacia atrás con la finalidad de retirar toda la columna vertebral. Si tienes problemas con la articulación de las alitas, con el mango del cuchillo puedes quebrarlas. Recuerda que la idea es que las alas estén hacia abajo para que puedan tener contacto directo con la parrilla.


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