COMO PREPARO UNOS CHORITOS A LA CHALACA - Receta

Un plato típico peruano, original de la provincia del Callao elaborado con elaborado con choros crudos, cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido y jugo de limón

Ingredientes para preparar unos choritos a la chalaca

3 docenas de choros (mejillones) frescos (los cerrados son los más fresquitos
2 tazas de cebolla roja picada en cuadradillos
2 choclos desgranados y cocidos
4 tomates cortados en cuadraditos
5 ramas de culantro deshojado y picado
12 limones exprimidos
1 cucharada de ají amarillo molido
1/2 cucharada de rocoto molido
Sal
Pimienta al gusto.

Preparación de los CHORITOS A LA CHALACA

Lavar cuidadosamente los choros retirando la arena
Eliminar los que estén abiertos
Hervir los CHOROS en agua, sal y algunas ramas de culantro hasta que se abran
Una vez hervidos sacarlos con cuidado y retirar con cuidado la tapa de arriba, dejando libre en donde está la carne del choro
Dejar enfriar
En un bowl colocar los demás ingredientes de forma homogénea e ir preparando choro por choro agregando el preparado cuidadosamente en la parte superior
Dejarlos unos minutos para que el choro absorba el sabor, es sugerido mientras dejamos los chorlitos en reposo compartir esta receta en el Facebook de recetas o el Twitter de recetas de comida
Finalmente sírvelos acompañado de limones cortados

Es importante saber que si encontramos algún CHORO con la valva rota o abierta antes de cocinar, debemos desechar ese choro, al igual que si queda alguno flotando en el momento de cocinar.