RECETA DE TALLARINES VERDES

COMO PREPARO UN RICO PLATO DE TALLARIES VERDES

Ingredientes para preparar tallarines verdes:

Espaguetis, mantequilla, espinaca, hojas de albahaca, ajo molido, leche evaporada, castañas molidas (opcional), queso fresco.

Como complemento para tus tallarines verdes puedes montar un rico bisteck frito o apanado, una milanesa de pollo o un delicioso hígado frito. ALgunos lo montan también con un huevo frito, todo dependerá de ti.

Preparación de los tallarines verdes:

Derrita la mantequilla en una olla, añada la espinaca y la albahaca, agregue el ajo y cocine 5 minutos, vierta la mitad de la leche y licue. Añada luego la otra mitad de la leche, las castañas y la mitad del queso rallado. Una vez bien cocido, añada los tallarines y mezcle con la otra mitad del queso rallado.

Si lo deseas, puedes presentar tu plato de tallarines verdes acompañado de una PAPA A LA HUANCAINA.

Consejo:

Acompañe con pollo dorado. La crema de espinaca siempre cocínela a fuego lento para que no cambie de sabor el quemado del fondo.

La receta original de la salsa al pesto es italiana, con base de albahaca y piñones, la preparación peruana incluye albahaca, espinacas y pecanas en vez de piñones. El aporte fundamental de la cultura italiana a la cocina peruana fueron sin lugar a dudas los fideos traídos masivamente entre 1840 y 1880, combinado con la polenta, el menestrón, la pizza y la fugazza.

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Como preparo un plato de TALLARINES A LA BOLOÑESA - Receta

Como preparar TALLARINES A LA BOLOÑESA (BOLOGNESA) - Porciones: De 6 a 8 personas

INGREDIENTES PARA PREPARAR TALLARINES A LA BOLOÑESA
• 1 cebolla
• 1 zanahoria 
• 250 g de carne picada o molida (posta, pollo ganso, tapapecho, etc.)
• 2 sachet de salsa de tomates al natural 
• 2 cucharadas de orégano seco entero o 2 hojas de laurel fresco 
• 1⁄4 taza de agua hirviendo
• 1 kilo de tallarines
• Sal y pimienta al gusto 

PROCEDIMIENTO PARA PREPARAR TALLARINES A LA BOLOÑESA

• Picar la cebolla en cuadritos finos, dorar en un sartén con 1 cucharada de aceite. 
• Cuando esté más blanda agregar la zanahoria rallada fina y sofreír hasta que se ablande. 
• Agregar la carne y cocinar revolviendo constantemente. 
• Aliñar con sal, pimienta, orégano. 
• Añadir la salsa de tomates, dejar hervir y añadir agua hirviendo para que la salsa quede jugosa. 
• Preparar los fideos en una olla hirviendo con aceite y sal al gusto durante 8 minutos (al dente) y escurrir
• Acompañar los tallarines con la salsa.

Información nutricional por porción: Energía 404 kcal; proteínas 14,3 g; grasa total 5,8 g; colesterol 52,9 mg; carbohidratos 72,9 g; fibra 6,1 g; sodio 236 mg. 

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