¿Cómo se prepara la melcocha peruana?

La melcocha peruana es un postre que es parte de nuestra historia, la Melcocha, también denominada alfandoque, alfañique es un dulce popular, que se elabora artesanalmente tipo confitura, existente en varios países de Latinoamérica y en España, constituido básicamente por melado o miel espesa, generalmente de panela. Así mismo puede hacerse de miel de azúcar, a la cual se bate hasta que la incorporación de aire resulta en una pasta porosa y maleable, de consistencia correosa o gomosa, con la cual se elaboran caramelos o bombones de formas diversas, aunque la tradicional es de barritas retorcidas, también conocidas como «charamuscas».

Compartimos contigo el modo de preparación de la melcocha, un proceso que incentiva el turismo en muchas zonas del Perú y del mundo.