Una deliciosa receta elaborada por nuestro digno representante es PEDRO MIGUEL SCHIAFFINO, quien esta vez hace gala de un plato exquisito con uno de nuestros insumos mas representativos EL CUY.
Ingredientes:
2 Cuy medianos pelados, lavados y secos.
Sal y Pimienta
Romero
Ajo
Aceite
Ají amarillo 8 pequeños
Cebolla de rabo
Queso 100 gr
Preparación
1. Después de lavados y secos los salpimentamos, empezar a dorar el CUY a 90 grados con el aceite vegetal que casi lo cubra, si el cuy sale del aceite cojemos una piedra y se la colocamos encima, por espacio de dos horas hasta que este cocido.
2. Moler los ajíes, ya molidos agregar cebolla de rabo soasada, agregamos ajos también soasados, agregar el queso y seguir moliendo hasta formar una pasta.
3. Sacamos el cuy y dejamos reposar, cortamos el cuy en cuatro y lo ponemos esta vez en aceite muy caliente solo para dorarlo, se sirve con papa sancochada, camote sancochado y cremas de ají preparadas. Y así disfrutar de su delicioso CUY AL AJÍ.
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